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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量
清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。